Štandard F.C.I. číslo
č. 309

Klasifikácia F.C.I.
Skupina 2 : Pinče, bradáče, molosoidy a švajčiarske salašnícke psy
Sekcia 2.1 : Molosy, typu mastifa
bez pracovnej skúšky

Štandard FCI:   http://www.fci.be/Nomenclature/Standards/309g02-en.pdf 

«

Celkový vzhľad
silný, kompaktný. Šar pej znamená piesková koža. Koža musí byť pevná a hrubá, srsť krátka a drsná; v šteňacom veku husté záhyby po celom tele. V dospelosti sú povolené záhyby len na tvári a na kohútiku.

Dôležité proporcie: dĺžka tela meraná od hrudnej kosti po koniec tela sa rovná asi výške v kohútiku, sučky môžu byť o niečo dlhšie. Dĺžka papule sa rovná dĺžke lebky.

Hlava
Lebka: je veľká a okrúhla, tvárová časť plochá a široká.
Čelový sklon: primeraný.
Záhyby: musia byť dobre vyvinuté, ale nesmú zakrývať oči. Čínsky popis hlavy je „Wo Lo Tau“, čo znamená tvar hlavy ako hroch. Záhyby na hlave pripomínajú čínsky znak dlhého života. To je veľmi dôležité, lebo tento znak sa vyskytuje ešte pri mačkovitých šelmách (levoch a tigroch). Pri psoch ho majú okrem šar peja iba mastify.
Tvárová časť
Ňucháč: veľký, široký, čierna sa uprednostňuje, svetlejšia farba je povolená, ak je pes svetlejšej farby.
Papuľa: stredne dlhá, široká pri očiach a postupne sa zužuje. Modročierna farba jazyka a slizníc sa uprednostňuje, ružová s fľakmi je povolená iba pri psoch svetlej farby,  napr. svetlobéžových alebo smotanových. Silné čeľuste. Tvar papule pri pohľade zhora vyzerá ako strešné korýtko, alebo široká ropušia papuľa. Oba tvary vytvárajú pevný zhryz.
Chrup: dokonalé pravidelné a úplné nožnice, t.j. horné zuby tesne prekrývajú spodné a sú osadené kolmo do čeľuste.
Oči: stredne veľké, mandľové, také tmavé, ako je len možné, svetlé oči sú nežiaduce. Pohyb očných gulí nesmie byť obmedzený srsťou alebo kožou, akékoľvek náznaky podráždenia očí alebo slizníc sú veľmi nežiaduce.
Uši: malé, tučné, trojuholníkového tvaru, na koncoch mierne zaoblené, konce uší smerujú k očiam a sú zložené na hlave ďaleko od seba, priľahlé k lebke. Postavené uši sú síce povolené, ale nežiaduce.

Krk: silný, svalnatý, s mierne voľnou kožou okolo hrdla, nemá jej byť priveľa.

Telo: priveľa kože pri dospelých jedincoch je veľmi nežiaduce.
Kohútik: mierne vráskavý.
Chrbát: veľmi silný a rovný, s pevnou chrbticou.
Hrudník: hlboký a široký.

Chvost: niekoľko typov chvosta: najbežnejší je stočený a dvojito stočený v malom alebo veľkom krúžku, chvost musí byť pevný a priľahlý ku krížom.

Končatiny
Predné končatiny: plecia svalnaté, dobre uložené a šikmé, nohy sú stredne dlhé, o niečo dlhšie ako hĺbka tela, dobré kosti, nadprstia mierne šikmé, pružné a silné.
Zadné končatiny: silné a svalnaté, primerane zauhlené, päty dobre spustené.
Labky: primerane veľké, kompaktné, pevné, prsty dobre vyklenuté.

Pohyb: voľný, vyvážený, silný.

Srsť: krátka, tvrdá, lesklá a čo najrovnejšia, bez podsady, nemá presahovať 2,5 cm, nesmie sa trimovať.
Farba: celý čierny, modročierny, čierny s náznakom hrdzavej, červená, plavá, krémová je povolená, ale menej žiaduca.

Výška v kohútiku: 48–58,5 cm.
Hmotnosť: 20–32,5 kg.
Aj psy, ktoré nedosahujú túto veľkosť a hmotnosť, sa tolerujú. Pôvodný šar pej strácal svoju veľkosť od roku 1949. Kantónčania uprednostňujú väčších psov. Psy by mali byť veľké 58,5 cm a suky o niečo menšie. Viac ako 58,5 cm je nežiaduce, mohlo by ísť o krížence.

Chyby: akákoľvek odchýlka od horeuvedených bodov sa považuje za chybu
Hlava: príliš ťažká, ovisnuté líca.
Papuľa: príliš veľká, s previslými pyskami, ktoré by psovi zavadzali pri zadržaní pri poľovačke.
Chrup: predhryz, podhryz
Oči: ektropium, entropium.
Uši: veľké uši spadajúce popri hlave a nesmerujúce k očiam.
Chvost: spustený.
Labky: otvorené.
Srsť: dlhšia ako 2,5 cm.
Farba: zmiešaná čierna s pálením, bodkované telo, pásikavá nie je povolená, naznačuje, že ide o kríženca.

Poznámka: psy musia mať obidva normálne vyvinuté semenníky úplne zostúpené v miešku.